La régénération comme style de vie passe aussi par l’assiette. Vous avez peut-être déjà changé vos habitudes de consommation à la maison, au quotidien, notamment en ce qui concerne les produits frais. Consommer local, de saison c’est une dynamique avec de nombreux atouts que l’on a souvent envie d’adopter au printemps. Pour les bienfaits nutritionnels, pour la santé, pour la planète et même pour les papilles. On vous explique tout.

L’importance des circuits courts

Que l’on habite en ville ou à la campagne, nous sommes aujourd’hui inondés de solutions pour consommer local. Le but ? Acheter des produits frais qui ne font pas trop de kilomètres. Où que l’on soit, on peut désormais consommer du miel local, le lait de la ferme d’à côté, des œufs frais et bio, des légumes cultivés sans engrais. Certains producteurs font des paniers chaque semaine, chaque mois, à venir chercher dans des points relais ou directement chez eux. L’intérêt c’est bien sûr de mieux manger, de créer du lien, et ce faisant de redéfinir complètement notre lien à la nature – même si l’on habite en ville ! – Ce retour aux sources, au respect de la nature, c’est aussi un retour à notre corps, et donc le début d’une régénération !

Sonia nous raconte : « Je consomme principalement bio et/ou local. J’ai la chance d’avoir une belle zone agricole autour de chez moi, alors j’achète directement chez l’agriculteur. J’adore les marchés, j’y vais régulièrement. Une société coopérative Suisse a développé une ligne de produits dits « naturaline » donc bio, ils mettent en avant les produits locaux. C’est un atout lorsqu’on habite en ville mais proche de la campagne. »

Le circuit court c’est idéal parce qu’il est à disposition partout, qu’il respecte l’environnement, qu’il n’y a pas d’intermédiaire, souvent un prix juste… Il nous permet de remettre du sens dans notre assiette.

Les bienfaits nutritionnels 

Nous l’avons vu lors d’un précédent article sur la détox du printemps, la nature est incroyablement bien faite ! En hiver, elle nous apporte des agrumes avec leurs vitamines et minéraux, et au printemps des fruits et des légumes détox : asperges, artichauts… Les fruits et légumes qui arrivent à maturité développent tous leurs bienfaits. A l’été, nous les consommons gorgés d’eau : melon, tomate, courgettes… Idéal lorsqu’il fait chaud !

Vous pouvez investir dans un calendrier pour savoir quels fruits et légumes consommer. « Je n’en ai pas besoin pour ma part, nous souffle Sonia. J’en ai un, mais grâce à mon éducation et l’intérêt que je mets dans ce que je consomme, je m’en détache. Par exemple, en ce mois d’avril, je consomme épinards, radis, laitue, roquette, asperges, artichauts, oignons, cresson, ciboulette. Tout ce que je vois chez mon maraîcher. Ma routine green est simple : des légumes à chaque repas, sans exception. Des fruits au petit-déjeuner, au goûter. En ce moment, je consomme des pommes et poires de garde, des fraises qui viennent d’arriver et j’avoue avoir un penchant pour les fruits exotiques. Je n’arrive pas à m’en passer. Le citron, j’en consomme quotidiennement toute l’année, pourtant c’est un fruit d’hiver. Vous savez, je pense que personne n’est parfait. »

Consommer local, consommer de saison, cela préserve tous les bienfaits des fruits et des légumes. Mais ne laissons pas place à la culpabilisation. Le végétal c’est bien, mais rien ne sert d’être extrême, il faut être raisonné. Sonia, si proche des préoccupations environnementales, nous confie : « Je suis définitivement très végétale, mais je consomme encore de la viande, très peu, d’ailleurs je suis en train de l’abandonner totalement pour être honnête. En revanche, ma famille en mange alors je ne les prive pas. Moi, j’ai beaucoup de mal à me passer de poisson. Je favorise la pêche durable, le poisson sauvage. Je n’achète pas n’importe quel produit. Il faut qu’il y ait du sens. »

Protéger l’environnement 

Précédemment, nous l’avons vu avec les abeilles, consommer local, de saison, c’est beaucoup plus qu’un style de vie, c’est aider la planète et la biodiversité.

En consommant des produits locaux, en suivant le calendrier, nous respectons la nature et ce qu’elle a à nous offrir. En saison, les fruits et légumes sont moins traités et donc moins chers. Hors saison, acheter des fruits ou légumes correspond forcément à un produit élevé sous serre ou avec des pesticides, dans un pays où l ‘usage des produits phytosanitaires n’est pas toujours aussi réglementé qu’en France.

Consommer local, de saison, entre dans une dynamique de responsabilité à laquelle nous sommes sensibles. Qu’en est-il des emballages alors ? C’est une question épineuse. Chez Doran Sou, nous utilisons nos chutes de tissu pour emballer vos paquets. Souvent, nous en faisons de jolis Furoshiki mais si nous n’avons plus de chutes de tissus disponibles, alors nous utilisons une corde en chanvre ou un lien pour lier les produits, le plus simple possible. Vous proposer un emballage durable est au cœur de nos priorités. Au quotidien, Sonia essaye également de réduire sa consommation de plastique et de déchets à usage unique : « J’ai des grands cabas en fibres naturelles et/ou recyclées, qui m’accompagnent pendant mes courses. J’ai des filets pour les fruits et les légumes. Je privilégie les aliments avec des emballages responsables et recyclés. Dans le commerce, je demande à mes commerçants de minimiser au maximum le papier. De manière générale, je fais très attention mais je ne suis pas parfaite. Je pense qu’il ne faut pas abandonner certains plaisirs moins responsables mais qui font du bien. »